酸菜酸辣羊肉汤的做法大全家常(酸菜羊肉汤的做法家常做法)

比猪肉和牛肉的脂肪胆固醇含量。
做法1葱切段，姜切片
2冷水放入羊肉，放入葱姜蒜，花椒大料，煮开后撇去血沫，小火煮1小时，用筷子能扎透羊肉即可
3煮好的羊肉切成薄片
4酸菜切丝，酸菜用清水洗两遍
5将煮羊肉的汤去除调料放入酸菜丝。
酸菜汆羊肉的做法做法步骤
1、东北酸菜沥干水分，切成细丝，
2、羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻，
3、起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒，
4、酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟，
5、加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟，
6、最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜。
酸菜羊肉汤的做法家常做法图片、羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排，食草量丰富，所以营养好，羊排肉质非常鲜嫩。
2、羊排放入锅中，加冷水，大火烧开，焯水。
3、然后把羊排捞出，上面浮沫用温水冲洗干净，电饭锅或者高压锅先把羊肉煮熟。这样可以减短后面烧的时间，防止羊肉不烂。
4、酸菜洗干净后切成丝，放入热水中煮开，去除一部分酸味。太酸会影响最后的口感。
5、葱姜切好备用
6、金针菇洗干净备好待用
7、酸菜取出拧干
8、大火起油锅，放入葱姜爆香
9、加入羊肉，一起煸炒
10、加入醋和生抽
11、加入热水开始炖煮，烧开后转小火
12、大约半小时后放入金针菇继续炖煮10分钟，加入少许盐即可，撒上香葱或者蒜叶。
13、出锅
14、酸菜炖羊肉，酸香可口，配上米饭，大寒补身下饭菜。
至于羊肉，虽然对身体虚弱的人很有好处，也非常美味，但有些人觉得比较膻，不会处理去膻，做不好不好吃。其实真不是，好的羊肉没有膻味。所以制作的时候，我也没有做什么去膻处理，炖汤是一种淡淡的奶香，清新的味道。内蒙古食草羊肉就是这样，相信去过吃过的人都知道。炖汤都没有膻味，更何况烧酸菜炖羊排。
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酸汤羊肉的酸菜食材:
酸菜 800克（2袋）
猪梅肉 150克
葱、姜 适量
八角、花椒 适量
酸菜酸汤的正宗做法步骤:
步骤一 我老家品牌的酸菜，打开袋子一股浓浓的酸菜缸味道，很正宗（汤泉一品）
步骤二 喜欢酸一点的就洗一遍，我就只洗了一遍，不喜欢太酸的就多洗几遍
步骤三 梅肉有肥有瘦，炒酸菜正好，五花肉也行，但五花肉炖时间长了，肥肉会化掉，所以梅肉更适合作为“打底”，炒好的肉取出待用
步骤四 葱姜爆锅（酸菜吃油，所以多放油，我用的是花生油）
步骤五 放入酸菜炒一下，这一步很关键，炒好了后面的汤才会好喝，酸菜要炒到完全吸附了油，有酸味飘出，放黑胡椒粉、生抽
步骤六 放入炒好的肉肉
步骤七 放几颗八角和花椒
步骤八 移到砂锅里，放入足量的水，大火煮开后，转中小火炖2小时，炖好后盛出来前再放盐、鸡精。（酸菜越炖越好吃，第二顿吃和第一顿又会是不同的风味）
步骤九 喝汤，吃酸菜。喜欢吃粉丝的可以最后放入一把龙口粉丝。
酸菜炖羊肉怎么炖好吃用料
羊腿肉 500克
酸菜丝 500克
葱段姜片花椒粒 适量
盐 少许
豪吉藤椒油 适量
做法步骤
1、买回来2斤的羊腿肉，一次吃不了这么多，但可以炖出来，分2-3次食用。
2、羊腿肉洗净后切成小块，坐热一锅沸水，先焯羊腿肉。
3、浮沫血水会比较多，放入羊肉煮沸后在等2分钟，接着将焯好的羊肉块捞出，过滤几次温水，直到浮沫都清洗干净。
4、为了省时，羊腿肉是放入压力锅中先压熟，羊肉和葱段姜片一起放入压力锅中，再来一小把花椒粒，去油腻又去膻气。
5、选择牛羊肉——炖煮模式，一般半小时的时间。
6、5、压熟的羊肉，把葱段姜片、花椒粒等先撇出去，然后分出来这顿不吃的部分，放入较小的锅中，等凉透后冷藏保存，2-3天内食用即可。这样炖好的羊腿肉，早餐煮面的时候，可以放入一些，下班回来随手做个炖菜也行，因为羊肉已经熟了，所以再次加工就很省时。
7、适量的羊肉和汤汁放入炒锅中，再次煮沸后放入洗净的酸菜丝，倒入少许盐调味，盖上盖子保持中火炖十分钟。
8、时间到了，临出锅的时候，倒入少许豪吉藤椒油，特别提鲜，这也是炖酸菜好吃的一个窍门，因为腌制好的酸菜有些许酸涩的味道，这是正常的，而放入藤椒油可以很好的去除这种涩味，效果非常好。
9、时间到了，临出锅的时候，倒入少许花椒油，特别提鲜，这也是炖酸菜好吃的一个窍门，因为腌制好的酸菜有些许酸涩的味道，这是正常的，而放入花椒油可以很好的去除这种涩味，效果非常好。
10、再来一张。
酸菜羊肉汤的做法家常做法视频酸辣羊肉汤锅的原料及做法步骤如下：
原料：
白萝卜400克，酸菜200克，黄酒30毫升，食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。
做法步骤：
1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水；
2、酸菜分切、葱姜蒜处理好；
3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香；
4、加入酸菜炒一会后放入少许清水；
5、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫；
6、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开；
7、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。
酸菜羊肉片汤用料 猪肉 500克 酸菜 适量 泡椒泡姜 适量（2块钱左右） 鸡蛋 1 个 淀粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 1勺 姜 适量 蒜 2颗 葱 适量 香菜 两棵 酸萝卜 1个 西红柿 1个 酸菜煮肉丸子的做法 淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力（只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子），然后静置 接下一步 酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用
酸菜羊肉煲的做法酸菜羊肉砂锅是一道很有营养的美食，下面为您介绍一下它的做法：
主要材料：
羊肉块 500g
酸菜 300g
干辣椒 适量
生姜片 适量
大葱段 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
步骤：
羊肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制20分钟左右。
酸菜洗净切成小段，放入水中浸泡30分钟，去掉泡菜水，备用。
热锅加入适量食用油，放入干辣椒、生姜片和大葱段，煸炒出香味。
加入腌制好的羊肉块，翻炒至变色。然后加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，改成小火炖煮30分钟左右。
将泡好的酸菜放入砂锅中，再倒入羊肉和清汤，大火烧开后改成小火焖煮半个小时左右。
最后加入适量盐调味，即可出锅装盘。
以上是酸菜羊肉砂锅的制作方法，您可以根据个人口味进行调整，比如添加一些豆腐或土豆等食材，使味道更加丰富。
酸菜羊肉汤的做法家常做法大全配料：羊肉600克，酸菜400克，葱一根，姜一块，八角2个，香叶2片，桂皮一块，花椒3克，生抽一勺，盐5克，料酒一勺。
步骤一：先把需要的食材都给准备好，羊肉最好是选择羊腿肉，这部位的羊肉会比较的有劲，吃起来嚼劲比较好，特别的紧实，不会有松松垮垮的口感。
步骤二：羊肉先切成比较大的块，这样吃起来会更加的过瘾，随后把羊肉放入清水中，起锅烧水，把羊肉焯水。焯水的时候出现的血沫要彻底的处理干净，煮开之后把羊肉煮五分钟
酸菜羊肉汤的做法家常做法窍门酸辣羊肉汤锅的原料及做法步骤如下：
原料：
白萝卜400克，酸菜200克，黄酒30毫升，食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。
做法步骤：
1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水；
2、酸菜分切、葱姜蒜处理好；
3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香；
4、加入酸菜炒一会后放入少许清水；
5、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫；
6、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开；
7、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。
酸菜羊肉汤的做法大全主料：芥菜6棵、清水适量。
辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。
1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。
2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。
3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉。
4、晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀。
5、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
6、最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变颜色时就可以把它吃掉了。